Revisão do Forno Holandês HexClad [2023]

Utensílios de cozinha fogão fogão forno holandês

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Como chef doméstico, passei muito tempo na cozinha. E como editor sênior de compras da Taste of Home, passei ainda mais tempo pesquisando, testando e escrevendo sobre os equipamentos mais recentes. Já experimentei quase todos os tipos de utensílios de cozinha - de ferro fundido e cerâmica a antiaderente e aço inoxidável.

E, depois de anos procurando, finalmente encontrei minha panela Goldilocks. Não é muito pesado ou exigente, cozinha lindamente e é verdadeiramente antiaderente. Diga olá ao forno holandês HexClad.

Katie Bandurski/Taste of Home

Com uma capacidade de 5 litros, o forno holandês HexClad tem o tamanho ideal para grelhar, refogar, ferver, ferver ou assar quase tudo o que o coração desejar. É uma das muitas panelas bonitas que faz jus ao hype. Como todos os utensílios de cozinha HexClad, ele apresenta o design híbrido exclusivo da marca. Essa superfície, composta por sulcos de aço e vales antiaderentes, ajuda a selar sem grudar. É verdadeiramente único!

O forno holandês também é seguro para uso em fogões a gás, elétricos e de indução. Além disso, pode suportar temperaturas de forno de até 500 graus. Outros benefícios incluem seu peso leve e construção segura para lava-louças.

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Eu uso o forno holandês HexClad como parte da minha rotação diária de utensílios de cozinha desde fevereiro de 2023. Só pela embalagem, eu poderia dizer que essa beleza era especial.

É certo que não é tão chamativo quanto outras panelas da moda - como as panelas Caraway ou a Always Pan - mas ainda chama a atenção. O exterior de aço inoxidável é elegante, enquanto a superfície hexagonal interna é diferente de qualquer panela que já vi antes. Depois de uma lavagem rápida, era hora de começar a cozinhar!

Katie Bandurski/Taste of Home

Para meu primeiro teste, eu queria ver como o HexClad poderia lidar com a ruína da minha existência culinária: tofu. Sou vegetariano há mais de uma década e ainda luto com essa proteína exigente. Quase toda vez que frito o tofu, ele gruda no fundo, não importa quanto óleo eu use. Costumo desistir no meio do cozimento e transformar minhas fatias em uma mistura de tofu.

Para começar, sequei o tofu para remover o excesso de umidade e pré-aqueci o forno holandês em fogo médio. Acrescentei uma camada fina e uniforme de óleo no fundo e coloquei nas fatias. O forno holandês comporta meio quilo de tofu confortavelmente. Optei por cozinhá-lo sem temperos ou marinadas para testar as capacidades do HexClad.

Imediatamente, eu estava esperançoso. As fatias deslizaram pela frigideira com apenas um toque de minhas pinças. E quando chegou a hora de virar, fui recompensado com uma crosta crocante e dourada. Nenhum pedaço preso em tudo. Mesmo depois de mais cinco minutos de cozimento, o tofu ainda deslizava pela panela com facilidade. Posso dizer facilmente que essas foram as melhores (e mais intactas!) Fatias de tofu que já cozinhei. Depois de apenas um teste, HexClad me fisgou.

Katie Bandurski/Taste of Home

Em seguida, eu queria testar os recursos à prova de forno da panela. Preparei um lote de pão de forno holandês da nossa cozinha de teste e comecei a trabalhar. Assim que minha massa teve a chance de descansar, pré-aqueci o forno holandês (com a tampa) a 450 graus por meia hora. Essa etapa garante que, quando você adicionar o pão, ele crie vapor. Também conhecido como o segredo para uma crosta deliciosa e estaladiça.

Imediatamente, fiquei impressionado com o quão mais fácil é disputar o leve HexClad sobre meu ferro fundido ou forno holandês de cerâmica. Normalmente, não me importo com o peso extra ao cozinhar no fogão. Mas ao tirar uma vasilha bem quente do forno, quanto mais leve, melhor!

Depois de moldar e marcar meu pão, aninhei o forno holandês com papel manteiga, coloquei a tampa de volta e deixei o forno fazer sua mágica. Depois de meia hora, era hora de tirar a tampa e deixar a crosta dourar ainda mais.

Finalmente, depois de 20 longos minutos existindo no mesmo espaço que um pão assando, era hora de provar. Meu primeiro pensamento foi: por que compro pão? Minha segunda foi: Uau, isso é incrível. Foi preciso muito autocontrole para mim e meu parceiro não devorar o pão inteiro de uma só vez.